ראשי

הבלוג הזה מיועד לכל מי שרוצה לחזור למחוזות ילדותו, לזכרונות מהבית, לאוהבי אוכל ולכל מי שרוצה להכיר טעמים חדשים ולחוות הרפתקאה של ניחוחות משכרים, צבעוניות של טעמים, חריפות מול מתיקות, חומרי גלם שלא הכרתם. הבלוג מאפשר מסע קולינרי עשיר ומרתק. ברוכים הבאים למסע מלא חוויות אל תוך עולם האוכל הקוצ'יני

פונגלום



פונגלום












במקור פונגלום מכינים מקישואים אבל אפשר ומומלץ להשתמש גם בבטטה או גזר שנותנים מתיקות ללביבות הנהדרות האלה.




חומרים :

3 קישואים 
1 תפוח אדמה
1 בצל
1 פלפל ירוק חריף
חופן עלי קארי קצוצים
1/2 כוס קמח חומוס
1 ביצה
1 כפית מלח
1/4 כפית כרכום
1/2 פלפל שחור
1/4 כפית אבקת קארי
שמן לטיגון

אופציונלי : בטטה או גזר

הכנה:


קולפים את הירקות ומגרדים גס בפומפיה. מניחים במסננת עד להגרת כל הנוזלים במשך כשעה. סוחטים היטב. מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב. מחממים את השמן, בעזרת כף (או בידיים למי שמיומן) שופכים מעט לתוך השמן מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג. אוכלים חם, אבל זה נהדר גם יום למחרת בחימום...