ראשי

צ'יפאפאם הוא שם של חטיף שיהודי קוצ'ין נהגו לאכול בחגים. זה היה החטיף האהוב על סבא וסבתא שלי. הבלוג הזה מוקדש לזכרם ולזכר כל העולים מקהילת יהודי קוצ'ין אשר אינם איתנו עוד אבל השאירו בנו את טעמו של האוכל המופלא. הבלוג הזה מיועד לכל מי שרוצה לחזור למחוזות ילדותו, לזכרונות מהבית, לאוהבי אוכל ולכל מי שרוצה להכיר טעמים חדשים ולחוות הרפתקאה של ניחוחות משכרים, צבעוניות של טעמים, חריפות מול מתיקות, חומרי גלם שלא הכרתם. הבלוג מאפשר מסע קולינרי עשיר ומרתק.

ג'ינג'ר

ג'ינג'ר


ג'ינג'ר (זנגוויל) הוא אחד מהחשובים בממלכת התבלינים של הודו. אפשר להשתמש באבקה טחונה אבל בתנאי שאתם קונים אותה בחנות תבלינים טובה ואיכותית. 

הזנגביל הוא אחד מצמחי המרפא המרכזיים והחשובים . על אף טעמו החריף ותכונת החימום שלו השפעתו הכללית על הגוף היא של בנייה וחיזוק. הוא מצוי בעשרות פורמולות ושימושי מאוד גם כתבלין במגוון מאכלים הודיים.
  • שם אנגלי: ginger
  • חומרים פעילים: ג'ינג'רול, ג'ינ'גרין, שמן נדיף.
  • חלק שימושי: שורש.
תכונות הזנגביל
  • צמח יבש - חריף, מחמם, שומני.
  • צמח טרי - חריף, מייבש, מחמם מאוד.
השפעת הזנגביל על מערכות הגוף
  • עיכול - מגביר תיאבון, מפחית גאזים, מפחית בחילות, מסייע בעיכול רעלים, משכך כאבי בטן, עוצר שלשולים.
  • מחזור הדם - ממריץ את הלב ומשפר סירקולציה, מוריד בצקות, אנטי-דלקתי, שימושי מאוד בדלקות פרקים.
  • מערכת העצבים - ממאזני הואטה הראשיים, משכך כאבים וממריץ את המערכת העצבית.
  • מערכת הנשימה- מכייח, מסלק ליחה, שימושי בסינוסיטיס, שיעול ואסטמה.
  • מערכת המין - מעורר חשק מיני.
  •  תרופות ביתיות מזנגביל
  • לתיאבון נמוך, גזים או בחילות – 1/4 כפית מהצמח היבש עם דבש או מים חמים לפני הארוחות.
  • לסילוק ליחה - 1/4 כפית מהצמח היבש עם דבש או מים בבוקר.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Add a comment