ראשי

צ'יפאפאם הוא שם של חטיף שיהודי קוצ'ין נהגו לאכול בחגים. זה היה החטיף האהוב על סבא וסבתא שלי. הבלוג הזה מוקדש לזכרם ולזכר כל העולים מקהילת יהודי קוצ'ין אשר אינם איתנו עוד אבל השאירו בנו את טעמו של האוכל המופלא. הבלוג הזה מיועד לכל מי שרוצה לחזור למחוזות ילדותו, לזכרונות מהבית, לאוהבי אוכל ולכל מי שרוצה להכיר טעמים חדשים ולחוות הרפתקאה של ניחוחות משכרים, צבעוניות של טעמים, חריפות מול מתיקות, חומרי גלם שלא הכרתם. הבלוג מאפשר מסע קולינרי עשיר ומרתק.

עלי קארי

עלי קארי



מרכיב בסיסי במטבח הקוצ'יני. בעל סגולות בריאותיות משמעותיות. כיום יש חנויות תבלינים מתמחות שמוכרות את העלים בצורתם הטריה או היבשה.
הכי טוב זה למצוא שכן / חבר/ מכר קוצ'יני...כולם מגדלים את העץ בגינה ! 
ניתן ליבש את העלים ולטחון אותם. הולך מצוין כתוספת לתיבול שניצלים, כדורי פלאפל וקציצות. 


אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Add a comment